铬的生物学功能及其在奶牛业中的应用

李 娜,李建国

(河北农业大学动物科技学院,河北保定071001)

     铬是畜禽的必需微量元素,许多学者对铬的代谢、生物学功能及其在畜禽养殖中的作用作了大量的研究。饲料原料中铬含量很低,不能满足动物的需要,在现代集约化的饲养实践中更易造成铬的缺乏。过去认为铬是有毒性的,未确定其营养意义。近年来通过对这类元素的深入研究,发现它们对畜禽具有特殊的生理作用,尤其是近年来三价有机铬的研究与应用更为深入。有机铬作为一种新的营养物质,已被列入新型饲料添加剂的行列。

1、铬的生物学功能

     铬主要以Cr3+的形式构成GTF,协助胰岛素作用,影响碳水化合物、脂肪及蛋白质的代谢。

铬参与糖的代谢。铬对脂类代谢的作用主要是维持血液中正常胆固醇水平,影响脂肪和胆固醇在动物肝脏中的合成与清除。铬还参与蛋白质代谢。1969年Mertz[1]发现,铬有促进氨基酸进入细胞,从而影响蛋白质合成的能力。吴永胜[2]和Amoikin等报道,补铬后,奶牛血液循环中的尿素氮含量减少,说明蛋白质合成代谢增强,尿素氮被部分利用作为氨基酸和蛋白质合成的氮源。

     铬作为一种必需的微量元素营养,对动物免疫功能有重要作用。当动物遭受各种应激(如环境应激、免疫应激)时,机体糖代谢显著改变,增加铬的动员并最终导致铬随尿排出。大量研究结果表明,补铬对动物的生产性能的影响多是有利的,能减少畜禽缺铬现象和应激所造成的损失,开发应用有机铬具有重要意义[3]。

     在饲粮中补铬,提高饲料中其他营养物质的吸收和利用,无需提高饲料中赖氨酸水平,并且天然、无毒、无残留、无副作用,添加量少,成本低。

2、有机铬在奶牛业中的应用

  2.1 对奶牛产奶量的影响

     Subiyatno报道在初产奶牛日粮中加5mg/kg螯合铬,可提高产奶量7%~13%"Besong等[3]报道,对初产牛补铬可增加其采食量和产奶量,同时还可提高乳脂、乳糖及乳固形物;对于经产奶牛,补铬对其产奶性能无明显影响,但对减少亚临床酮症、脂肪肝的发生和胎衣不下有明显作用。李绍钰报道,高温季节奶牛日粮中添加有机铬能提高奶牛的采食量和产奶量,改善饲料转化率,并有缓解奶牛热应激的作用,而且有机铬不会显著影响牛奶的常规成分,不会降低牛奶品质。

  2.2 对免疫力的影响

     Burton等报道给泌乳早期的奶牛补铬,可以提高其各种抗体滴度,增强细胞的免疫功能。Yang研究证明,补铬减少了母牛的亚临床酮病的发生。Mowart报道,补铬可通过降低奶牛皮质醇水平来减少脂肪肝的发生。VillalobosF给产犊前9周的奶牛补铬,明显减少了胎衣不下的发病率。

  2.3 对乳品质的影响

     Subiyatno对奶牛补螯合铬,分别提高了奶牛乳脂、乳糖及乳固形物12.9%、16.5%和14.9%。

3、我国养殖业中铬的应用现状

     尽管对我国养殖业缺铬情况没有进行直接的研究,但从一些因素看,缺铬现象是较为普遍的。例如,铬在机体内的吸收与排泄受到蛋白质和铁、锌、锰、铜、钴、钙、镁等因素的影响。我国蛋白质饲料供应不足,由于广泛使用上述微量元素添加剂及其他因素导致铬的吸收不足,排泄增加,必然导致铬的缺乏。开发应用有机铬,能减少畜禽缺铬现象造成的损失。

4、存在的问题及展望

     在常规畜禽饲料中适当补充铬,有利于动物的健康和生产性能的发挥。但到目前为止,NRC、ARC及国内的饲养标准等都未给出动物准确的铬需要量,现代集约化饲养补铬的量还有待进一步研究,以确定不同状态及生理时期动物对铬的需要量。NRC(1998)指出玉米蜜、豆粕型日粮总铬量为750～1500Lg/kg,但这部分铬大部分是不能利用的。由此,加强畜禽铬的研究,对于畜牧业发展有重要意义。

参考文献:略

（本文发表于《黑龙江畜牧兽医》2006年第3期，30～31）